Viña El Señorito de Ercavio 2018
100% Tempranillo (Cencibel) elaborado con uvas de la viña “El Señorito” ubicada en nuestra Finca de El Horcajo. De todas las fincas que tenemos es la más caprichosa y complicada de cultivar, pero nos aporta una fruta excepcional.
17.50€ – 38.50€
Color
Rojo cardenalicio con tonalidades violáceas en el borde. Capa alta.
Aroma
Al mover la copa salen matices de frutas rojas como ciruela y cereza, acompañados con un recuerdo a grosella ácida y especias exóticas, envueltas en un tostado fino con recuerdos a cedro y sándalo.
Paladar
El vino es fresco con buen cuerpo, marcado por frutas rojas y negras. En el paso de boca se aprecia el sabor a regaliz y torrefactos elegantes. El retrogusto es largo y sedoso invitando a disfrutar de otra copa.
Temperatura
16-18ºC
Maridaje
Guisos, caza y carnes a la brasa.
Vino de Parcela. Viña “El Señorito” ubicada en nuestra finca de El Horcajo. De todas las fincas que tenemos es la más caprichosa y complicada de cultivar, pero nos aporta una fruta excepcional.
Variedad
100% Tempranillo (Cencibel).
Vendimia
Manual, a finales de septiembre.
Winemaking
Maceración en frío durante 2 días.
Fermentación
Espontánea en depósitos pequeños de acero inoxidable.
Maloláctica
En conos de cemento.
Crianza
9 meses en barricas nuevas de roble francés.
Producción
3000 kg/ha