Viña El Señorito de Ercavio 2021

Einzellage Tempranillo (Cencibel).

Verkostungsnotiz

Farbe

Kardinalrot mit violetten Nuancen.

Bouquet

Intensive Aromen von dunklen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, begleitet von Noten von Johannisbeeren und exotischen Gewürzen, umhüllt von einer feinen Röstnote mit Anklängen von Zedern- und Sandelholz.

Geschmack

Der Wein ist frisch und vollmundig, geprägt von roten und schwarzen Früchten gepaart mit Geschmacksnoten von Lakritze und elegantem Röstkaffee . Der Abgang ist lang und geschmeidig und lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Temperatur

16-18ºC

Serviervorschlag

Schmorgerichte, Wild und gegrilltes Fleisch.

Weinberge

Einzellage. Der Weinberg "El Señorito" liegt auf unserer Finca El Horcajo. Von allen Weinbergen, die wir haben, ist er der kapriziöseste und komplizierteste Weinberg aber er liefert uns eine außergewöhnliche Frucht.

Rebsorten

100% Tempranillo (Cencibel).

Weinlese

Handlese, Ende September.
Kaltmazeration für 2 Tage. Spontangärung in kleinen Edelstahltanks.

Malolaktik

In Zementamphore.

Lagerung

9 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Produktion

3000 kg/ha

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