El Vino de Antes

"Der Wein von Einst". Wie der Name sagt wird dieser Wein in der althergebrachten Familentradition hergestellt. Blanco de solera. Über mehrere Jahre im Barrique gereift.

Verkostungsnotiz

Farbe

Goldene Bernsteinfarbe.

Bouquet

Komplexe Sherrynoten gepaart mt reifer Aprikose, Quitte, Nüssen, Rosinen und Jod.

Geschmack

Am Gaumen ist der Wein elegant mit intensiven Aromen von getrockneten gelben Früchten und Nüssen, gepaart mit salzigen, mineralischen Elementen. Der Abgang ist lang und schmackhaft.

Temperatur

10-12ºC

Serviervorschlag

Als Aperitif, Thunfisch,Sashimi, Sushi.

Weinberge

Ökologische Reben von unseren Weinbergen welche auf der Familienfinca El Horcajo wachsen. Geringe Erträge. Kalkböden.

Rebsorten

Malvar und Airén.

Weinlese

Handlese Ende September.
Spontangärung in kleinem Edelstahltank.

Lagerung

Dieser Wein reift wie ein Solera über mehrere Jahre in Holzfässern unter seiner eigenen Hefe, der Flor.

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