5/4 2024

Der Name dieses Weines 5/4 leitet sich aus der Co-Fermentation unserer 4 Rebsorten ab: 2 Teile Tempranillo (Cencibel) mit je einem Teil Garnacha, Airén und einem Teil Malvar.

Verkostungsnotiz

Farbe

Jung und lebendige Kirschfarbe.

Bouquet

Duft von roter Kirsche gepaart mit Zitrusfrüchten, Kräutern und Lakritze.

Geschmack

Jugendlich frisch-würzig, mit weichen Tanninen und lebendiger Säure. Noten von Kirschen, roten Beeren, Wildkräutern, Sahnebonbon und Lakritze. Der Abgang ist seidig und frisch.

Temperatur

14-18ºC gekühlt servieren.

Serviervorschlag

Antipasti, Pasta, Geflügel, Tofu. Geeignet für Veganer.

Weinberge

Ökologische Buschreben der Meseta.Kalkböden. Kontinentales Klima.

Rebsorten

Tempranillo (Cencibel), Garnacha, Airén und Malvar.

Weinlese

Handlese Mitte September.
Spontane Gärung aller 4 Reborten gemeinsam im kleinen offenen Edeltahltank: 50% ganze Trauben und 50% entrappt.

Malolaktik

Spontan in Zementamphore mit 9-monatiger Lagerung auf der Feinhefe. Keine Schönung, keine Filtration. Minimale Schwefelgabe.

Abfülldatum

September 2024.

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