5/4 2024

El nombre de nuestro clarete 5/4 deriva de la co-fermentación de 4 variedades diferentes: 2 partes de Tempranillo (Cencibel) con una parte de Garnacha, una parte de Airén y una parte de Malvar.

8.90€

Categorías: ,
Cata

Color

Cereza. Joven y vivo.

Aroma

Cereza roja, cítricos, hierbas y regaliz.

Paladar

Sabroso, joven con taninos suaves y acidez viva. Notas de cerezas, bayas rojas, hierbas salvajes, crema y regaliz. El retrogusto es sedoso y fresco.

Temperatura

14-18ºC

Maridaje

Antipasti, pasta, pollo, tofu. Apto para veganos.

Viñas

Viñas en vaso de cultivo orgánico de la meseta.

Variedad

Tempranillo (Cencibel), Garnacha, Airén y Malvar.

Vendimia

Manual a finales de septiembre.

Fermentación

Espontánea en depósito de acero de las 4 variedades juntas. 50% entera y 50% despalillada.

Maloláctica

Espontánea en cono de cemento con 9 meses de crianza sobre lías finas. Sin clarificación, sin filtración. Sulfuroso mínimo.

Embotellado

Septiembre 2024. 4.000 botellas.

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