Ercavio Blanco 2024

100% Airén de viñas viejas en vaso.

7.50€

Categorías: ,
Cata

Color

Amarillo pajizo con irisaciones verdosas y brillantes.

Aroma

Sin mover la copa salen matices a hierba recién cortada. Al moverla se aprecian aromas de frutas cítricas y tropicales (piña y melón) mezclados con un toque de hinojo.

Paladar

Fresco y ligero con sabores a frutas tropicales con melocotón blanco. El paso de boca es fresco con una acidez bien equilibrada.

Temperatura

10-12ºC

Maridaje

Buen acompañante de aperitivos y tapas. Espárragos, ensaladas, mariscos y pescados blancos. Arroces marineros y de verduras. Platos orientales a base de pollo.

Viñas

Cepas de 40-60 años a 750 metros de altitud en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

100 % Airén.

Vendimia

Manual y en cajas, en septiembre-octubre.

Winemaking

Solo con mosto yema.

Fermentación

En frío entre 10-12ºC en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 4 semanas. Permanece con sus lías finas hasta el embotellado.

Embotellado

Enero de 2025.

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