Ercavio Tempranillo Joven 2024

100% Tempranillo (Cencibel) de cultivo ecológico.

7.50€

Categorías: ,
Cata

Color

Rojo cereza de media capa, joven en el borde con matices violáceos.

Aroma

Buena intensidad marcada por aromas afrutados con recuerdos a cerezas, bayas rojas y frutas ácidas como la fresa salvaje, envueltos en perfumes láctico-dulces.

Paladar

Al inicio es fresco con sabores a frutas rojas. En el paso de boca destaca su frutosidad. El retrogusto es largo y agradable marcado por unos taninos muy sedosos y persistentes.

Temperatura

15ºC Servir frío en verano.

Maridaje

Todo tipo de ensaladas, pastas y platos a la plancha.

Viñas

Cepas de cultivo ecológico de 20-30 años a 750 metros de altitud, en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

100% Tempranillo (Cencibel).

Vendimia

Manual a finales de septiembre.

Fermentación

Espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.

Maloláctica

Espontánea en conos de cemento.

Embotellado

Febrero 2025.

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