Almodóvar Blanco 2024

Vino hecho en cooperación con los hermanos Almodóvar. 100% Airén elaborado con mosto yema. Edición Limitada de tres vinos, creada en nuestra bodega en colaboración con los hermanos Almodóvar. ¡Manchegos como nosotros! Los vinos se han elaborado con uvas de viñas seleccionadas personalmente por Pedro y Agustín. Las etiquetas han sido diseñadas por Pedro.

9.20€

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Cata

Color

Amarillo pajizo con irisaciones verdosas y brillantes.

Aroma

Sin mover la capa salen matices a hierba recién cortada. Al moverla se aprecian aromas de frutas cítricas y tropicales (piña y melón) mezclados con un toque de hinojo.

Paladar

Al inicio es fresco y ligero. El paso de boca se presenta redondo y bien acompañado con una sensación glicérica y una acidez bien equilibrada.

Temperatura

10-12ºC

Maridaje

Acompañando aperitivos y tapas. Espárragos, ensaladas, mariscos y pescados blancos. Arroces marineros y de verduras. Platos orientales.

Viñas

Viñas de cultivo ecológico de 40-60 años, a 750 metros de altitud en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

100% Airén.

Vendimia

Manual en septiembre-octubre.

Winemaking

Solo con mosto yema.

Fermentación

En frío entre 10-12ºC en depósitos pequeños de acero inoxidable durante aproximadamente 4 semanas. Permanece con sus lías finas hasta el embotellado.

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