Ercavio Rosado 2024

100% Tempranillo (Cencibel) elaborado con mosto yema mediante el método saignée (sangrado).

7.50€

Categorías: ,
Cata

Color

Piel de cebolla muy pálido.

Aroma

Muy frutal con recuerdos a fresas salvajes y casis.

Paladar

Se presenta afrutado y seco con sabores a bayas rojas y frutas frescas como el pomelo. Encontramos cítricos en el retrogusto con un buen equilibrio en su final.

Temperatura

10-12ºC

Maridaje

Como aperitivo y acompañando verduras a la plancha, pescados, arroces, paella y carne blanca.

Viñas

Cepas de 30-50 años a 750 metros de altitud, en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

100% Tempranillo (Cencibel).

Vendimia

Manual y en cajas a finales de septiembre, comienzo de octubre.

Winemaking

Solo con mosto yema.

Fermentación

Método saignée, se separa el mosto inmediatamente sin que llegue a macerar con sus hollejos. Se sangra y se fermenta a baja temperatura.

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