Perlas de Otoño

Brut Nature rosado. Espumoso de Tempranillo (Cencibel) y Garnacha elaborado por el método tradicional.

17.50€

Categorías: ,
Cata

Color

Salmón de capa ligera.

Aroma

Notas elegantes y finas de bayas rojas como casis y grosella, flor de hibisco y un fondo a frutas ácidas.

Paladar

El inicio es fresco, con sabores a bayas rojas. En el paso de boca destaca su finura y frutosidad. La burbuja es fina. El retrogusto es largo y armónico, marcado por el buen equilibrio.

Temperatura

8-10ºC

Maridaje

Para disfrutar en cualquier ocasión.

Viñas

Viñas de 20-50 años, a 750 metros de altitud, terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

Tempranillo (Cencibel) y Garnacha.

Vendimia

Manual a principio de septiembre.

Fermentación

1. Después de macerar el hollejo ligeramente en el depósito, se sangra el mosto y se fermenta a temperaturas bajas. 2. La segunda fermentación se realiza dentro de la botella, según el método tradicional. 3. El vino se mantiene en botella sobre lías durante 18 meses hasta su degüelle manual.

Producción

3500 kg/ha

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