Los Conejos Malditos 2024 Blanco

Airén y Malvar de cultivo ecológico fermentado en tinaja con madre.

8.80€

Para esta gama de vinos elaboramos uvas que provienen de nuestras viñas que más sufren los ataques de los conejos, que aprecian la buena calidad de las uvas de tal manera,
y son tan rápidos, que nos dejan rendimientos bajísimos.

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Cata

Color

Tono amarillo dorado, turbio.

Aroma

Frutas amarillas maduras, manzana, hierbas y recuerdos minerales.

Paladar

Vino de medio cuerpo con un toque cremoso, buena acidez y matices minerales. El paso de boca está marcado por sabores a membrillo, albaricoque seco, nuez y melón entremezclados con hierbas medicinales y toques minerales. El retrogusto es medio largo marcado por una sensación volátil agradable.

Temperatura

14-16ºC

Maridaje

Ensaladas de legumbres, coliflor gratinada, verduras a la plancha, curry y carne a la plancha.

Viñas

Viñas de cultivo ecológico a 750 metros de altitud en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

Airén y Malvar.

Vendimia

Manual y en cajas a finales de septiembre.

Fermentación

Espontánea en tinaja del mosto con madre (los racimos de uva enteros con raspón). 50% piel y raspón y 50% mosto.

Crianza

Seis meses en tinaja sobre piel y lías.

Embotellado

Directamente de tinaja sin clarificar y sin filtrar. Sulfuroso mínimo.

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