Almodóvar Rosado 2024

Vino hecho en cooperación con los hermanos Almodóvar. 100% Tempranillo (Cencibel) elaborado con mosto yema mediante el método saignée (sangrado). Edición Limitada de tres vinos, creada en nuestra bodega en colaboración con los hermanos Almodóvar. ¡Manchegos como nosotros! Los vinos se han elaborado con uvas de viñas seleccionadas personalmente por Pedro y Agustín. Las etiquetas han sido diseñadas por Pedro.

9.20€

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Cata

Color

Piel de cebolla muy pálido.

Aroma

Muy frutal, recuerdos a fresas.

Paladar

Se aprecian sabores a frutas frescas como el pomelo y la piña. Encontramos cítricos en el retrogusto con un buen equilibrio en su final.

Temperatura

10-12ºC

Maridaje

Como aperitivo, pescado en salsa, arroces caldosos, paella y carne blanca.

Viñas

Viñas de cultivo ecológico de 30-50 años, a 750 metros de altitud en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.

Variedad

100% Tempranillo (Cencibel).

Vendimia

Manual en septiembre.

Winemaking

Sólo con mosto yema.

Fermentación

En depósitos de acero inoxidable, método saignée, se separa el mosto inmediatamente sin que llegue a macerar con sus hollejos. Se sangra y se fermenta a baja temperatura.

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