Ercavio Viñas de Meseta 2021
100% Tempranillo (Cencibel) en ánfora y con 6 meses de barrica de roble francés.
8.90€ – 22.00€
Color
Rojo granate intenso de capa alta con matices violáceos en el borde.
Aroma
Intenso, destacando los balsámicos y el regaliz salado. Al mover la copa sobresalen aromas de frutos negros y rojos como ciruelas y moras. Finos recuerdos a tostados exóticos como clavo y nuez moscada.
Paladar
El ataque es amplio y untuoso, dejando saborear frutas negras. El paso de boca es aterciopelado con taninos potentes, bien integrados. El retrogusto es largo con una marcada frutosidad.
Temperatura
16-18ºC
Maridaje
Embutidos, lasañas, canelones, pasta rellena de boletus y todo tipo de carnes.
Viñas ecológicas de tempranillo de 30-50 años a 750 metros de altitud en terreno calcáreo-arcilloso. Clima continental.
Variedad
100% Tempranillo (Cencibel).
Vendimia
Manual a finales de septiembre, principios de octubre.
Fermentación
Espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.
Maloláctica
Espontánea en conos de cemento.
Crianza
6 meses en barricas de roble francés.