Almodóvar Tinto 2022

Vino hecho en cooperación con los hermanos Almodóvar. Clásica Maceración Carbónica. Edición Limitada de tres vinos, creada en nuestra bodega en colaboración con los hermanos Almodóvar. ¡Manchegos como nosotros! Los vinos se han elaborado con uvas de viñas seleccionadas personalmente por Pedro y Agustín. Las etiquetas han sido diseñadas por Pedro.

11.00€

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Cata

Color

Rojo granada intenso y vivo.

Aroma

La nariz está marcada por aromas primarios a fruta roja: frambuesa y casis o grosella, también con matices de cereza y mora.

Paladar

Vino con cuerpo y fresco a la vez, taninos suaves y redondo. Sabores a regaliz y bayas negras. El final es persistente con recuerdos lácticos y a frutos rojos.

Temperatura

12-16ºC

Maridaje

Patés, cecina, ensaladas de otoño con frutos secos, setas, pasta y pizza, carne a la parrilla y quesos frescos o semicurados.

Viñas

Viña ecológica “La Madre” de nuestra finca de El Horcajo, a 750 metros de altitud. Clima continental.

Variedad

Garnacha y Tempranillo (Cencibel).

Elaboración

Racimo de uva entero, maceración carbónica, realizando el repiso (pisado tradicional) antes del descube. Prensado según el método tradicional por fracciones (lágrima y corazón). Para este vino sólo se utiliza el corazón.

Fermentación

Partiendo del racimo de uva entero, sin despalillar, fermenta de forma espontánea en un depósito pequeño de acero inoxidable.

Maloláctica

Espontánea en cono de cemento.

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