31 Noviembre 2024

Garnacha und Tempranillo. Klassische Macercación Carbonica.

Verkostungsnotiz

Farbe

Intensives und lebendiges Granatapfelrot.

Bouquet

Dunkle Beeren und Kirscharmomen gepaart mit frischem Lakritz.

Geschmack

Fruchtiger, saftiger Geschmack von dunklen Früchten. Langer weicher Abgang.

Temperatur

12-16ºC, gekühlt servieren.

Serviervorschlag

Pasteten, Herbstsalate, Pilzgrichte, Pasta ,gegrilltes Fleisch.

Weinberge

Die Trauben stammen von unserem ökologischem Weinberg „La Madre“ welcher auf der Familienfinca El Horcajo, auf 750 Metern liegt.

Rebsorten

70% Garnacha und 30% Tempranillo (Cencibel).

Weinlese

Handlese Mitte September.
Spontane Ganztraubengärung im kleinen Edelstahltank. Fusspressung. Nur der Anteil dieser Pressung, das Corazón, wird für diesen Wein verwendet.
Ganze Trauben (Kohlensäuremaischegärung) beim Abstich (traditionelles Treten) vor dem Entkernen.

Malolaktik

Spontan in Zementamphore.

Abfülldatum

November 2024.

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