Te presentamos la nueva añada de La Malvar de Más Que Vinos 2022, uno de nuestros vinos de la edición premium. Este vino se ha elaborado con uva blanca malvar, de cultivo ecológico, autóctona de nuestra zona de Toledo y la meseta central y que estuvo a punto de desaparecer.
Su recuperación, en la que hemos contribuido, aporta un gran valor cultural al mundo del vino y denota la riqueza del territorio, asegurando el futuro de su biodiversidad vitícola. Para nosotros, este vino representa el equilibrio, aunando la tradición, el ecosistema y nuestra labor como enólogos.
En el registro de la asociación Slow Food se encuentra la variedad Malvar como una de las variedades que hay que conservar.
Uno de los objetivos del movimiento Slow Food es promover el cultivo ecológico y el consumo responsable preservando la biodiversidad y el patrimonio gastronómico de la Humanidad, abogando por sistemas alimentarios sostenibles. Dicho movimiento crea y ampara en un catálogo internacional llamado “Ark of Taste” los alimentos en peligro de extinción que se producen de manera sostenible, tienen un sabor único y/o son parte de una ecorregión distintiva. Y entre ellos está la variedad de uva blanca malvar.
Con un carácter muy personal, nuestro monovarietal de Malvar de cultivo ecológico, es un vino muy gastronómico y serio, de aromas sutiles, con un paso en boca importante, carnoso y cremoso, además de ser peculiar por su recuerdo mineral en el retrogusto.
¿Quieres descubrir La Malvar de MQV 2022?
