Unsere Weinberge liegen auf der Hochebene von Ocaña (Toledo) in 750 Metern Höhe auf dem Weingut El Horcajo, ganz in der Nähe der Kellerei, und sind in folgende Parzellen unterteilt: La Madre (Cencibel und Garnacha), El Señorito (Cencibel), Las Laderas (Cencibel), El Pozo (Cencibel), Alto de las lechuzas (Garnacha) und Los Candados (Malvar).
Wir bewirtschaften auch in der Umgebung der Dörfer Dosbarrios, Cabañas de Yepes, Villatobas und Villarrubia alte Rebstöcke der Sorten Airén und Cencibel, von denen einige über 80 Jahre alt sind.
Alle unsere Weinberge werden ökologisch, manuell und ohne Bewässerung bewirtschaftet. Die Böden sind kalkhaltig und lehmig, mit einem gewissen Gipsanteil.
Unsere Herstellungsverfahren verbinden traditionelle Techniken (wie die Verwendung von Tonkrügen und Zementamphoren) mit modernen Prinzipien, wobei stets ein innovativer Geist gewahrt bleibt.







