Malvar a la sombra de los pinos 2024

Einzellage. La Malvar ist eine einheimische, fast ausgestorbene Rebsorte.

Verkostungsnotiz

Farbe

leuchtendes gelb.

Bouquet

Wildkräuter wie Kamille und Thymian, Birne und elegante Röstaromen.

Geschmack

Aromen von gelbem Steinobst wie Mirabelle & Birne gepaart mit Honig, Walnuss, Vanille und Toffee. Der Abgang ist vollmundig, cremig, gekennzeichnet durch gute Länge und angenehme Säure.

Temperatur

16ºC.

Serviervorschlag

Bouillabaisse, Thunfisch, Federwild, Ente, Kalbsgerichte.

Weinberge

Einzellage. Die Trauben stammen von den Rebzeilen die am oberen Hang unter den Pinien wachsen.

Rebsorten

100% Malvar, authochtone Sorte.

Weinlese

Handlese, Anfang September.

Fermentation

Spontangärung in Amphore mit einem Anteil ganzer Trauben

Lagerung

Bis März auf der Feinhefe in Amphore. Danach 12 Monate in neuen kleinen Barriquefässern gereift.

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