VINOS Y ACEITE


ALMODÓVAR TINTO

ALMODÓVAR TINTO

Categoría: Selección Almodóvar

Variedad de uva: Garnacha y Tempranillo (Cencibel).

Edición Limitada de tres vinos, creada en nuestra bodega en colaboración con los hermanos Almodóvar. ¡Manchegos como nosotros!

Los vinos se han elaborado con uvas de viñas seleccionadas personalmente por Pedro y Agustín.

Las etiquetas son diseñadas por Pedro.

VIÑAS

ecológica de La Madre, situada en nuestra Finca de El Horcajo.

Elaboración: racimo de uva entero, maceración carbónica, realizando el repiso (pisado tradicional) antes del descube.
Fermentación: partiendo del racimo de uva entero, sin despalillar, fermenta de forma espontánea en un depósito pequeño de acero inoxidable. Prensado según el método tradicional por fracciones (lágrima y corazón). Para este vino sólo se utiliza el corazón.
Maloláctica: espontánea en ánfora.

CATA

Color: rojo granada intenso y vivo.
Aroma: la nariz está marcada por aromas primarios a fruta roja: frambuesa y casís o grosella, también con matices de cereza y mora.
Paladar: vino con cuerpo y fresco a la vez, con unos taninos suaves y redondo. Final persistente con recuerdos lácticos y a frutos rojos.
Temperatura: 12 – 16 ºC.


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