VINOS Y ACEITE


31 NOVIEMBRE 2017

31 NOVIEMBRE 2017

Variedad de uva: 70% Garnacha y 30% Tempranillo (Cencibel)

Clásica maceración carbónica

VIÑAS

Viña ecológica: La Madre

Fermentación: espontánea de las uvas enteras en un depósito pequeño de acero inoxidable. Prensado en el método tradicional por fracciones: Lágrima: el vino ligero que sale solo por gravedad Corazón: el vino concentrado, que se genera por el prensado del peso propio de las uvas dentro del depósito. Para este vino sólo se utiliza el corazón.
Maloláctica: espontánea en ánfora.
Crianza: Ninguna, es un vino joven.

CATA

La Garnacha le confiere una frutosidad extraordinaria y unos taninos sedosos en compañía de una suave acidez.

Puntuaciones y premios

Wine Advocate, dic. 2017: 90 puntos


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