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LOS CONEJOS MALDITOS 2018

LOS CONEJOS MALDITOS 2018

Categoría: Ediciones Limitadas

Variedad de uva: Malvar y Airén

Blanco con Madre

Presentamos un nuevo vino que proviene de las uvas de nuestras viñas que más sufren los ataques de los conejos, que aprecian la buena calidad de las uvas de tal manera y son tan rápidos que nos dejan rendimientos bajísimos en estas viñas.

VIÑAS

de cultivo ecológico a 750 metros de altitud, terreno calcáreoarcilloso, clima continental.

Vendimia: manual y en cajas, en septiembre.
Fermentación: en tinaja con madre (con piel y raspón) y levaduras autóctonas. Sin clarificar, sin filtrar. Adición de sulfuroso: mínimo.

CATA

Color: tono dorado tirando a ámbar.
Aroma: aromas a frutas amarillas maduras con hierbas medicinales y recuerdos minerales.
Paladar: vino de medio cuerpo con un toque cremoso, buena acidez y matices minerales. El paso de boca está marcado por sabores a membrillo, albaricoque seco, nuez y melón entremezclados con hierbas medicinales y toques minerales. El retrogusto es medio largo marcado por una sensación volátil agradable.
Temperatura: 14-16 ºC
Maridaje: Panceta crujiente, chorizo frito, pescados y carnes a la brasa.


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