VINOS Y ACEITE


ALMODÓVAR ROSADO 2019

ALMODÓVAR ROSADO 2019

Categoría: Selección Almodóvar

Variedad de uva: 100% Tempranillo (Cencibel).

 Edición Limitada de tres vinos, creada en nuestra bodega en colaboración con los hermanos Almodóvar. ¡Manchegos como nosotros!

Los vinos se han elaborado con uvas de viñas seleccionadas personalmente por Pedro y Agustín.

Las etiquetas son diseñadas por Pedro.

VIÑAS

de 30-50 años de cultivo ecológico, a 750m de altitud, terreno calcáreoarcilloso, clima continental.

Vendimia: manual, en septiembre
Elaboración: sólo con mosto yema.
Fermentación: método saigneé, se separa el mosto inmediatamente sin que llegue a macerar con sus hollejos. Se sangra y se fermenta a baja temperatura.

CATA

Color: piel de cebolla muy pálido.
Aroma: muy frutal, recuerdos a fresas.
Paladar: el vino es jovial con aromas a frutas frescas como el pomelo. Encontramos cítricos en el retrogusto con un buen equilibrio en su final.
Temperatura: 10-12ºC.
Maridaje: como aperitivo, pescados en salsa, arroces caldosos, paella y carne blanca.


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